ROKKIMENUT - Äitini oli yksinhuoltaja ja töissä ravintolassa. Siellä tuli käytyä koulun jälkeen syömässä melkein päivittäin. Äiti käytännössä ruokki minut siellä. Siinä ravintolaruoka menetti hohtonsa hyvin nopeasti, Jonna Tervomaa sanoo.

Noihin aikoihin hän oli Minttu sekä Villeä ja Hyvännäköistä laulanut lapsitähti - se Jonna, joka voitti Syksyn sävelen ja nousi listaykköseksi kaikkien aikojen nuorimpana.
Nyt Tervomaa, 36, istuu ravintola Ilveksen käytävällä tuolikasan päällä tukka hurmaavasti pörröllään. Vaikka hän poseeraa valokuvaajalle ammattimaisen virkeästi, vienosti alakuloiset silmät kertovat muuta.
- Helsinki on talvella monta kuukautta pimeä ja masentava paikka. Yksi tapa selvitä pimeydestä järjissään on ruoka ja sen tarjoaminen ystäville. Hyvä ruoka ja seura saavat onnellisiksi.

Tervomaa on yhdestoista Ilvekseen rokkimenun tehnyt muusikko. Hänen listallaan alkuruokana on sinisimpukoita, pääruokana kreikkalais-helsinkiläisiä lihapyöryköitä ja jälkiruokana jogurtti-karpalojäädykettä.
- Tykkään simpukoista aivan älyttömästi. Niitä vain saa hirveän harvasta paikasta.

Lihapullat syntyivät Tervomaan omien kokeiluiden tuloksena.
- Lihapulliin voi periaatteessa laittaa melkein mitä vain raaka-aineita. Näiden lihapullien kreikkalaisuus näkyy siinä, että taikinassa on muun muassa minttua, oliivia, fetaa ja semikuivattua tomaattia.
- Helsinkiläisyyttä taas edustaa taikinaan laitettu pieni kossuhuikka. Se tuo ruokaan hyvän särmän.

Kotona Tervomaa kertoo kokkaavansa usein ja mielellään, etenkin lounaita.
- Makeisiin en ole millään lailla perehtynyt, niiden osalta olen täysin jumissa ohjeissa. Suolaisissa ruuissa taas olen kehittynyt aika estottomaksi kokiksi - minulla ei ole mitään sääntöjä.
- Laitan esimerkiksi melkein kaikkiin ruokiin jotain alkoholia: punaviiniä, valkoviiniä, madeiraa tai jotain tiukkaa. Siideri toimii myös aika hyvin esimerkiksi risotoissa.

Ravintoloissa hän syö harvakseltaan, mutta tasaisen varmasti.
- Vaikka hyvät ravintolat ovat kalliita, ne ovat silti hyvä sijoitus. Kun syö kolme ruokalajia, siinä tulee helposti vietettyä neljä tuntia laatuaikaa ystävien seurassa.

Merenelävät ovat Tervomaan herkkua, mutta hänellä ei ole estoja minkään ruokalajin suhteen.
- Sen verran valveutunut kuitenkin olen, että pahimpia ryöstösaaliita en suuhuni pistä. Esimerkiksi ravintolan, jossa tarjotaan hain evää, kierrän kaukaa.
- Niin, ja pikaruokapaikoissa en käy juuri koskaan. Rundilla tulee joskus hairahdettua McDonaldsiin, mutta aina parin haukun jälkeen seuraa katumus.

Jonna Tervomaan menu tarjolla ravintola Ilveksessä (Urho Kekkosen katu 4-6). Seuraavana kokkausvuorossa ovat Andy ja Angela McCoy.

Santtu Parkkonen

Kuvat: Ari Talusén

Tämä juttu oli ihan...

Keskustele