ROKKIKOKIT Lämpö, terveellisyys ja jos ravintolassa syödään, ystävällinen palvelu. Siinä Amorphiksen laulajan Tomi Joutsenen vaatimukset hyvälle ruoalle.
- En kaipaa mitään erikoista, vaan pidän yksinkertaisesta ruoasta. Sellaisesta, että kun ottaa haarukan käteen, niin tietää miten se syödään.
- Parasta safka on yleensä paikoissa, joissa vapaaehtoiset tekevät ruokaa. On mukava ajatus, että saa tavata ihmiset, jotka ovat tehneet ruoan ja vaihtaa heidän kanssaan keittiössä muutaman sanan.

Joutsen on kolmastoista ravintola Ilvekseen menun tehnyt rokkikokki. Hänen listallaan on parsakeittoa ruisleivän kera, pääruokana grillattua kanaa tai tofua ja jälkiruokana puolukkapiirakkaa.
- Omasta mielestäni tämä on hyvää, ravitsevaa safkaa, joka sopii syötäväksi ennen keikkaa. Ja kun Suomessa ollaan, niin halusin menuun ehdottomasti ruisleipää.
- Se on tärkeää, että puolukkapiirakan kanssa tarjoillaan kahvia. Sitä tulee vedettyä todella paljon. Päivällä elän melkein paahdetun ruisleivän ja kahvin voimin.
Ruoan suhteen Joutsen kertoo olevansa on hyvin arkinen. Rastatukkainen laulaja ei viihdy hienoissa ravintoloissa, vaan arvostaa yksinkertaista kotiruokaa yli kaiken.
- Tulen työläisperheestä, joten elitistinen ruokakulttuuri on minulle vierasta. Kun menen hienoon ravintolaan syömään, tunnen oloni siellä yleensä epämukavaksi.
Hän kertoo esimerkin Amorphiksen Japanin-keikalta, jossa isäntäväki vei bändin syömään hienoon sushiravintolaan.
- Siellä istuttiin epämukavassa asennossa lattialla ja yritettiin olla viisaampia kuin oltiin. Moni annos jäi syömättä, kun olin niin spede niiden kapuloiden kanssa, etten tiennyt miten ruokaan olisi pitänyt tarttua.

Viikonloppuisin Joutsen elää muusikon elämää, mutta arkena hän on kolmen lapsen koti-isä.
- Pari vuotta sitten tein sellaisen ratkaisun, että jättäydyin pois päivätöistä. Nyt vaimo tuo pötyä pöytään. Nyt minulla on lapsille niin paljon aikaa, että pelkkä olemassaolo riittää. Ei tarvitse välttämättä viedä heitä heti Linnanmäelle.
Esikoinen on esikoulussa, nuoremmat ovat neljä ja puolitoista vuotta.
- Teen lapsille ruokaa joka päivä. Siksi sen pitää olla yksinkertaista ja suhteellisen nopeaa valmistaa. Mausteita ei voi käyttää kovin paljon. Yleensä ruoka on jotain jauhelihasta tehtyä - pastaa, keittoa tai lihapullia.
- Hienoimpia fiiliksiä elämässä on se, kun väsää ruokaa ja näkee, että se uppoaa lapsille.

Tomi Joutsenen menu tarjolla toukokuun loppuun saakka. Seuraava kokkausvuorossa Lasse Kurki. Amorphis keikalla Tavastialla 30.4. Liput 17,50-19 euroa. Yhtyeen Skyforger-levy ilmestyy 27.5.

Santtu Parkkonen

Kuvat: Ari Talusen

Tämä juttu oli ihan...

Keskustele