RUOKA. Ilveksen rokkimenut-kirjan "isä" Juhani Merimaa ja kirjan tuottaja Mirva Merimaa ovat ruokaa rakastavia kulinaristeja. Kirjassa ei kuitenkaan ole heidän omia reseptejään, joten isä ja tytär loihtivat Liven lukijoille suomalaisen kesämenun.

Alkuruuaksi suomalaisia tapaksia

PAAHDETTU PIENI SIIKALEIPÄ

ruisleivänpalanen
smetanaa
Dijon-sinappia
graavisiikaa
sipulisilppua
tuoretta tilliä

Paahda ruisleipä, sivele päälle sinappismetanaa, sipulisilppua ja ohuita graavisiian viipaleita. Koristele annos tillillä.

SUOMALAINEN KOTIJUUSTOKUUTIO BASILIKALLA

suomalaista kotijuustoa
kuutioituna
tuoreita basilikanlehtiä
kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
sitruunamehua

Leikkaa juusto kuutioiksi, aseta sen päälle basilikanlehti ja puolikas kirsikkatomaatti. Mausta ripauksella hyvää oliiviöljyä ja parilla pisaralla sitruunanmehua.

PAAHTOPAISTIA PIPARJUURELLA

ohuita paahtopaistisiivuja
suolakurkku
piparjuuri

Mausta paahtopaistiviipale raastetulla piparjuurella ja parilla tipalla oliiviöljyä. Lisukkeeksi suolakurkkuvene.

%%Pääruuaksi paistettuja
ahvenfileitä nokkosmuhennoksella%%

AHVENFILEET

3-4 tuoretta ahvenfilettä/henkilö
luomuruisjauhoa
suolaa ja pippuria
voita paistamiseen

Pyöräytä ahvenfileet ruisjauho-suola-pippurisekoituksessa ja paista kauniin ruskeiksi runsaassa voissa.

NOKKOSMUHENNOS

tuoreita nokkosia
voita
suolaa ja pippuria
luomukermaa
muskottipähkinän jauhetta
ripaus sokeria

Kerää nokkoset puhtaasta ympäristöstä keväällä. Ryöppää ne nopeasti kiehuvassa vedessä ja hienonna. Sulata kasarissa voi, ja lisää nokkoset sinne. Kaada kasariin kerma ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Raasta päälle ripaus muskottia.

UUDET LUOMUPERUNAT

Keitä kotimaiset luomuperunat vedessä, johon on lisätty ripaus suolaa ja tillinvarsia.

%%Jälkiruuaksi
mascarponemansikoita%%

Mascarpone-juusto
tuoreita mansikoita
piparkakkuja
balsamicoetikkaa
sokeria
vaniljatanko tai vaniljasokeria
loraus kermaa

Sekoita balsamicoetikka ja sokeri siirapiksi, ja murenna piparkakku kulhoon reilun kokoisiksi muruiksi. Lisää mansikkaviipaleet ja lorauta päälle balsamicosiirappia. Anna maustua. Lisää mascarponeen hiukan sokeria ja vaniljatanko tai vaniljasokeria. Ohenna lorauksella kermaa tai kermavaahtoa. Nosta muutama ruokalusikallinen seosta mansikoiden päälle ja koristele mansikkaviipaleilla.

Juomaksi

Pieropan Soave Classico, Garganega, Trebbiano Di Soave, 2009 Italia tai Steinschaden Grüner Veltliner Riede Stein: Grüner Veltliner, 2009 Itävalta
Jälkiruuan kanssa La Caliera Moscato d`Asti, Italia.

Lopuksi kupillinen kahvia.

Rokujen ruokaa

- Ilveksen rokkimenut sisältää muusikoiden, mm. Lauri Ylösen, A.W. Yrjänän, Jonna Tervomaan, Marko Hietalan, Maija Vilkkumaan, Lasse Kurjen, Herra Ylpön sekä Andy ja Angela McCoyn reseptejä, haastatteluita ja kohokohtia Ilveksen historiasta.

- Kirja on Tavastian, Ilveksen, Johnny Knigan, Osuuskunta Lillithin ja Metro Liven yhteisprojekti.

- 15-osainen juttusarja rokkareiden menuista julkaistiin Metro Livessä 2008-2009.

Inka Simola

inka.simola@sanoma.fi

Kuvat: Annika Lohi

Tämä juttu oli ihan...

Keskustele